До вмісту сторінки
Noremalivuмайстерня трав’яних сумішей

Майстерня у Стрию

Люди, які зважують кожну щіпку

Noremalivu — п’ятеро людей, кухонні ваги з кроком 0,1 г і картотека з понад сотнею протоколів. Ми не продаємо трав, ми їх вимірюємо.

Звідки

Від зошита в клітинку до відкритої картотеки

Усе почалося з розбіжності: двоє друзів заварювали однакову м’яту, а смак виходив різний. Ми почали записувати — і з’ясували, що різниця в шість градусів і дві хвилини.

Записи розрослися до зошита, зошит — до картотеки, картотека — до сайту. Тепер майстерня займає невелику кімнату на вулиці Поштовій у Стрию, де стоять стелаж із банками й робочий стіл.

Ваги
крок 0,1 г
Чайник
з термостатом
Банки
понад 60
Протоколи
140+

Люди

П’ять ділянок роботи

Тексти

Двоє авторів пишуть і скорочують протоколи до кількох абзаців, зрозумілих без словника.

Збір у полі

Одна людина веде польовий щоденник: де, коли й за якої погоди зібрано кожну партію.

Картотека проб

Хтось має пам’ятати все: номери проб, повтори, розбіжності. Це окрема робота.

Назви рослин

Звіряємо народні назви з ботанічними, щоб «котяча м’ята» не сплуталася з котівником.

Пошта

Відповідаємо читачам і переносимо їхні уточнення в таблиці.

Метод

П’ять кроків, які проходить кожне число

  1. крок 1

    Збір або закупівля партії

    Записуємо походження, дату й вологість.

  2. крок 2

    Три температури

    Заварюємо ту саму вагу при трьох температурах.

  3. крок 3

    Сліпа проба

    Двоє куштують, не знаючи параметрів.

  4. крок 4

    Повтор через десять днів

    Інша партія, той самий протокол.

  5. крок 5

    Публікація

    На сайт іде лише те, що збіглося двічі.

У полі діють інші правила

Для збору ми записуємо не градуси, а прикмети: роса зійшла, квітка розкрилася наполовину, лист ще клейкий. Числа з’являються лише на кухні.

Межі

Про що пишемо — і де ставимо крапку

Що тут є

  • смак, аромат і колір настою;
  • вода, градуси, хвилини, вага;
  • посуд і зберігання;
  • сезон і місце збору.

Чого тут не буде

  • обіцянок лікувальної дії;
  • реклами брендів і магазинів;
  • продажу трав, сумішей чи посуду;
  • платних розділів.

Рік майстерні

Як минає наш рік

  1. березень — травень

    Перевіряємо торішні запаси й готуємо польові щоденники.

  2. червень — серпень

    Збір, сушіння, перші проби нового врожаю.

  3. вересень — листопад

    Повторні проби й оновлення таблиць на сайті.

  4. грудень — лютий

    Ферментація, нові суміші, відповіді на зимові листи.

Постійні рубрики

Три розділи, які ми постійно оновлюємо

Маєте родинну суміш із власною назвою?

Надішліть склад і спосіб — ми зважимо, заваримо й розповімо, що вийшло.

Написати майстерні